Restaurante D. Dinis

Chef Daniel Sebastião

Pratos que caracterizam o nosso Chef

Coxa confitada com frutos vermelhos, redução de vinho do Porto e laranja

Inspirado na tradição do arroz de pato e com apontamentos da cozinha francesa.
A carne de pato sempre foi apreciada na companhia de elementos doces, como a laranja, por exemplo. Este prato recebe um toque francês, de requinte e tradição, através da mistura do pato com os frutos vermelhos, envolvido pela memória portuguesa, aqui salvaguardada pelo Vinho do Porto.

Dourada grelhada sobre risotto do atlântico

Um toque italiano num prato com inspiração assumidamente portuguesa.
Neste prato, a dourada assume o papel principal, representando a nossa costa e a tradição piscatória que há tantos anos reside na nossa região. A dourada apresenta-se numa cama de risotto com influências da gastronomia local, nomeadamente da caldeirada, e finalizado com um maravilhoso Queijo da Ilha (Açores).

Pana Cotta de maracujá com frutas frescas e coulis de manga e maracujá

Sobremesa fresca e com um toque tropical, de comer e chorar por mais.
A panna cotta é uma sobremesa típica italiana, em que a nata é a protagonista. O Coulis e as frutas tropicais enriquecem esta sobremesa e fazem-nos viajar com a junção de cores e sabores.